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Pão de Mistura o nosso pão de mistura é o resultado do equilíbrio entre 3 farinhas, uma de Trigo e duas de Centeio, uma delas Integral. É um pão mais escuro que os pães de Trigo, o seu miolo é menos alveolado devido à presença de centeio. Apresenta uma acidez suave que é característica da fermentação natural e lenta dos nossos pães, será porventura ligeiramente mais pronunciada devido à presença do Centeio. Pão ideal para quem prefere um pão mais escuro, mas ainda assim não demasiado escuro. Com 24 horas de fermentação.
Composição: Farinha de Trigo Tradicional, Farinha de Trigo Integral, Farinha de Centeio Integral, massa mãe, água e sal.
Nota: Os nossos pães têm uma acidez menor que a maioria dos pães de fermentação natural, devido às características únicas da alimentação da nossa massa-mãe e ao seu rigoroso controlo de parâmetros bioquímicos.
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