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Pão 100% Centeio o nosso melhor pão para diabéticos, não só por ser menos calórico, mas também porque o centeio confere a este pão um baixo índice glicémico. Para os amantes de Centeio, este pão é feito única e exclusivamente com farinhas de Centeio. É um pão com miolo muito compacto devido à sua riqueza em Centeio e baixo teor de glúten. Devido à sua elevada % de Centeio tem um miolo compacto próximo de uma broa. Graças à elevada % de Centeio tem uma acidez mais pronunciada e um sabor mais forte. Pão com alto teor de fibras pois tem também farinha integral. Com 24 horas de fermentação.
Composição: Farinha de Centeio Tradicional Semi-Integral, Farinha de Centeio Integral, massa mãe, água e sal.
Nota: Os nossos pães têm uma acidez menor que a maioria dos pães de fermentação natural, devido às características únicas da alimentação da nossa massa-mãe e ao seu rigoroso controlo de parâmetros bioquímicos.
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